蛋白利于**内盐分、水分的排出，从而消除水肿。蛋白的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。蛋白可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。重要的是，蛋白不会变成无法消失的热能囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。

选择优质食物

蛋白减肥，对摄取的蛋白虽然有“量”的要求，但更重要的是“质”。换句话说，蛋白不是越多越好，而是越优越好。

所谓优质蛋白，至少应具备两个条件：一是所含氨基酸品种齐全，特别是**8种必需氨基酸一种也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近**生理需要，**的吸收与利用率高。由此得知，瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白，相反，植物性食物则或多或少地存在缺陷。如豆类蛋白质缺少蛋氨酸，大米蛋白质缺少赖氨酸，花生蛋白质缺少异亮氨酸，都属于“不完全蛋白质”，其吸收与利用率均低于动物性食物。因此，动物类蛋白质食物优，应列为首选。

每餐只吃一种蛋白食物

以往认为，人在一餐之中宜同时吃几种蛋白食物，这样可使所含氨基酸起到互补作用，从而提高营养及瘦身价值，如鸡蛋+牛奶、牛肉+猪肝、豆腐+排骨等都是曾被认为的佳组合方式。

但后来发现此法不妥，因为不同的蛋白需要不同的时间和不同的消化液来消化，一餐要有效地消化两种或两种以上的不同蛋白很困难。由于蛋白是一种比其他养分更难消化的营养物质，故每餐好从上述优质蛋白食物中选择一种，民间“有肉就不吃豆腐”的说法确有一定科学道理。

植物性食品巧组合

动物蛋白优，但需要一定的经济实力，一般家庭难以长期享受。此时的变通办法是将植物性食品巧妙组合，利用蛋白质的互补作用，同样可收到理想效果。

研究表明，将两种或几种营养价值较低的食物按一定比例混合食用，能互相取长补短，改善氨基酸的结构与比例，将“不完全蛋白质”变成“完全蛋白质”，豆类与谷物就是这样的“佳搭档”。另外，也可从加工方面着手来提高植物性食品的营养价值，目的是清除过多的纤维素，而纤维素可妨碍**对蛋白质吸收。以大豆为例，如果整粒食用，所含蛋白质的吸收率仅68%，若加工成豆浆饮用，将纤维素清除，则蛋白质的吸收率即可提高到90%以上。

一直觉得，越难得到的东西才会越珍贵，瘦身亦是如此。我相信，当你瘦身成功的那一刻，你一定会感谢曾经那么努力的自己。不是你做不到，而是你想不想做到。今天我写下的这些话，不仅是为了鼓励你们，也是在鼓励我自己。因为，坚持是生命的一种毅力!

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